전어 [모양새 및 특징] 항상 가을만 되면 모든 언론 매체를 통해 도배를 하고 있는 전어 드디어 세상에 모든 집나간 며느리 집에 들어 앉힐려고 전어가 나옵니다 ^^ 회는 제철에 먹어야 약이 된다고 하죠?(믿거나 말거나 ^^) 가을은 전어의 계절 입니다. [회 뜬 모양] 전어회는 된장에 찍어 먹거나 아님 이렇게 회무침으로 많이 먹습니다. 오이의 신선함과 식초의 세콤함과 전어의 고소함 정말 글 적다가도 침 넘어 가네요 저렴하면서도 술안주로 우리 서민들의 가을을 보내게 하는 전어 [전어구이] 가정의 평화를 지키기 위해 이렇게 전어들은 많은 희생을 합니다 .(일동묵념^^) 전어 구이 참으로 고소함의 극치네요 소주 한잔에 전어 구이 한입 가을 놓치면 내년을 기약해야 하니 이번주는 전어와 함께 ok? 더보기 7월 1째주 가격공지 참고 1) 먹는양 및 인원수는 그동안 고객들과 판매 협상 하면서 나온 평균을 기준으로 합니다 -> 회식이나 기타 모임을 하실때 예상금액 산출하시는데 참고 바랍니다. 2) 양식 대부분과 자연산 광어 / 숭어 / 아나고 / 다금바리(능성어) / 줄돔은 항상 준비되어 있으나 그 이외의 자연산은 사전 연락 주셔서 필요하신 날짜에 전화 확인 부탁 드립니다. 2) 이주의 추천 수산물 생선회 : 민어(선어,활어) : 7월 14일은 초복 , 7월 24일은 중복 옛 선조들은 여름에 지친 체력을 민어 매운탕에서 찾으셨습니다. 수원상회를 찾아주셔서 체력을 보강 보세요.^^.. 더보기 6월 1째주 가격공지 참고 1) 먹는양 및 인원수는 그동안 고객들과 판매 협상 하면서 나온 평균을 기준으로 합니다 -> 회식이나 기타 모임을 하실때 예상금액 산출하시는데 참고 바랍니다. 2) 양식 대부분과 자연산 광어 / 숭어 / 아나고 / 다금바리(능성어) / 줄돔은 항상 준비되어 있으나 그 이외의 자연산은 사전 연락 주셔서 필요하신 날짜에 전화 확인 부탁 드립니다. 2) 이주의 추천 수산물 생선회 : 농어(양 식) : 초여름 입니다. 여름에 지친 기복을 챙겨 주는 생선은 농어 / 민어 수원상회를 찾아주셔서 자연산의 참맛을 느껴 보세요.^^어패류 : 대게 : 지난달에 이어 내내 저렴하게 또 살은 .. 더보기 5월 23일 수원집 회뜬 모습입니다. 1.종류 : 광어 / 우럭 2.인원 : 3명 3.가격 : 3만5천원 1.종류 : 농어 2.인원 : 3명 3.가격 : 4만원 1. 종류 : 광어/숭어 2. 인원 : 3명 3. 가격 : 3만5천원 더보기 능성어(다금바리) [모양새 및 특징] 제주에는 3대 바리가 있다죠 비바리(해녀),북바리(다금바리 한단계 및 생선),다금바리 다금바리는 제주에서 약재로 쓰던 귀한 생선 입니다. 노량진 시장엔 거의 공수가 안 될 정도 입니다. 그래서 비슷한 어종인 능성어가 다금바리의 입장을 대신해 주고 있습니다. 능성어 또한 비싸요 초록은 동색이라고 끼리 끼리 비싸네요 ^^ 제가 다금바리를 직접 먹어 본적은 없지만 먹어본 사람들이 크게 구분 못하는거 보면은 [회뜬모양] 이거 역시 도미랑 비슷하기 때문에 겉 모양으로는 구분이 힘들어요 다만 회의 맛과 향기가 차이를 말해 주겠네요 제주에서는 식용 보다는 약용으로 쪄서 먹는다는데 아마도 그만한 이유가 있겠죠^^ [다금바리 맑은탕] 다금바리는 매운탕 보다는 이렇게 맑은탕으로 많이 먹습니다. 다른거와.. 더보기 줄돔(돌돔) [모양새 및 특징] 바다의 왕자 줄돔 선택된 자만이 먹을수 있다는 줄돔 무척 비싸고 또 귀한 생선 입니다. 2~3명이 와도 20만원은 준비해야지 먹을수 있습니다. 하지만 줄돔 매니아 들은 줄돔만 찾네요 뭐 고유의 향긋한 맛이 따른 자연산 회에서는 느낄수 없데요(장사하는 저도 아직 많이 못 먹어봐서리 잘 몰라요^^) [회뜬 모양] 더보기 숭어 [모양새 및 특징] 봄의 전령사 숭어 현재 보이는 숭어는 보리숭어 입니다. 자연산으로 젤 싸고 또 맛도 기막힙니다. [회뜬 모양] 빨간색이 숭어 입니다. 매운탕의 핵심은 생선 머리인데 숭어 머리는 매운탕에 넣을수가 없어요(석유 냄새가 납니다) 매운탕 없이 회만 드실 분이거나 저렴한 금액으로 많은 양을 내실려면 숭어가 가장 좋습니다. 그렇다고 맛이 없느냐 그건 아닙니다. 제 입맛엔 양식 광어 보다는 더 맛있습니다. 시장 사람들도 양식 광어 보다는 숭어회로 술안주를 많이 해요 단 생선 고유의 비린내가 싫으시다면 권해 드리고 싶지 않네요. [set1] 숭어 + 우럭 2분이 드실거고 매운탕도 하실 거라면 이정도가 가장 저렴하네요 약 2만원 정도 더보기 농어 [모양새 및 특징] 갠적으로 가장 좋아하는 생선회입니다. 딱 봤을때 느낌이 "잘생겼다"라는 생각입니다. 길쭉한 몸매에 부리부리한 눈 ㅎㅎ 요즘엔 양식을 하기 때문에 항상 먹을수 있지만 옛날에는 민어와 더불어 여름을 나기위한 귀한 생선이였죠 [회뜬 모양] 하얀색 바탕에 몸통 부분은 짙은 회색 부분이 체크 무늬로 지느러미 부분은 옅은 붉은색 체크 무늬로 되어 있습니다. 제가 농어회를 좋아하는 이유는 바로 달콤함에 있습니다. 와사비간장에 찍어서 한입 먹어 보세요 씹으면 씹을수록 달콤함이 뭍어 나옵니다. 도미가 여자의 생선이라면 농어는 아마도 남자들의 선호 생선입니다. [농어 맑은탕(지리)] 회뜬 농어뼈와 우럭뼈를 매운탕이 아닌 맑은탕으로 끓여 드셔 보세요 정말 국물이 끝내줘요 매운것 보다 담백한 국물을 좋아 .. 더보기 참도미(참돔) [모양새 및 특징] 횟집에서 회 얻어먹고 왔다고 하는 후기 들어 봤을때 광어/우럭 먹었어 -> 횟집 갔다 왔구나 도미 먹었어 -> 돈 좀 썻네 도미회 맛있는데 본디 귀한 생선인데 양식을 하면서 하면서 대중화 되었지만 그래도 따른 양식 수산물 보다 가격 변동이 덜하고 꾸준히 비싼 생선이 바로 도미 입니다. -> 양식 자체가 까다로워 국내산 보다는 일본산이나 중국산이 많아요 빨간색 바탕에 번쩍이는 광채 남녀 둘이 데이터하러 수산시장 왔을때 남자가 광어 OR 우럭 샀을때 여성의 얼굴 (o(─_─)o 훔..) 도미 샀을때 여성의 얼굴 (s(^0^)v) 여성들이 도미를 많이 좋아라 해요^^ 또 임산부를 데리고 노량진 수산시장에 데려와 회를 사 주시고 싶다면 권해 드리고 싶네요 [회뜬 모양] - 일반 - 대부분의 .. 더보기 우럭 [모양새 및 특징] 광어와 더불어서 우리나라 회 대중화에 앞장선 장본인 우럭 사람들이 대부분 가격 물어보는 횟감이 1. 광어얼마에요? 2. 우럭얼마에요? 아마도 그 가게의 첫 이미지는 광어 우럭과 함께 ^^ 수원상회에 오셔서 조그만하고 시꺼면 물고기들이 정신없이 돌아 다닌다면 100% 입니다. [회뜬 모양] 우럭회는 광어나 도미,농어에 비해서 KG 대비 회 나오는 양이 젤 적어요(머리가 젤 큼 / 나오는 양이 약 40%) 그렇지만 고객들의 꾸준한 사랑을 받는 이유는 아마도 씹히는 맛이 타 회에 비해 최고라 많이 찾는거 같습니다 흰색 바탕에 검은색 호피 무늬 같이 생긴 우럭회의 모습 아마도 라면에 김밥 처럼 광어에 우럭은 기본 입니다. 더구나 빼 먹을 수 없는 우럭 매운탕 [매운탕] 카~~ 소주 땡긴다. .. 더보기 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 다음
