다금바리 썸네일형 리스트형 11월의 가격공지 입니다 수원지기 입니다 한동안 하던일이 바빠서 신경을 못썼는데 여기 저기에서 가격 문의가 많아서 다시 공지해 드립니다. 참고로 노량진수산시장 수원상회는 부모님하고 동생이 장사하는 곳이고 저는 토요일이나 공휴일 마다 나가서 도와주고 있습니다.(궁금하시면 토요일날 보시면 됩니다.^^) 11월은 날씨도 제법 쌀쌀해지고 (지난주 비온뒤로 더 하네요) 또한 날씨가 싸늘해지면서 본격적으로 생선회의 소비량이 급증하는 시즌입니다. 가을에 주로 먹는 생선은 농어하고 히라스(방어) 입니다. 물론 9~10월을 전미후미 하게 장악했던 전어는 10월말 끝으로 뼈가 억쎄지면서 맛이 덜 합니다.(출하량도 많지 않아서 가격도 많이 비쌉니다) 지난주 저희 가게에는 무척 귀한 자연산 농어 3.3kg 1마리 , 4kg 1마리 들어 왔습니다. 잠.. 더보기 능성어(다금바리) [모양새 및 특징] 제주에는 3대 바리가 있다죠 비바리(해녀),북바리(다금바리 한단계 및 생선),다금바리 다금바리는 제주에서 약재로 쓰던 귀한 생선 입니다. 노량진 시장엔 거의 공수가 안 될 정도 입니다. 그래서 비슷한 어종인 능성어가 다금바리의 입장을 대신해 주고 있습니다. 능성어 또한 비싸요 초록은 동색이라고 끼리 끼리 비싸네요 ^^ 제가 다금바리를 직접 먹어 본적은 없지만 먹어본 사람들이 크게 구분 못하는거 보면은 [회뜬모양] 이거 역시 도미랑 비슷하기 때문에 겉 모양으로는 구분이 힘들어요 다만 회의 맛과 향기가 차이를 말해 주겠네요 제주에서는 식용 보다는 약용으로 쪄서 먹는다는데 아마도 그만한 이유가 있겠죠^^ [다금바리 맑은탕] 다금바리는 매운탕 보다는 이렇게 맑은탕으로 많이 먹습니다. 다른거와.. 더보기 이전 1 다음
