설맞이 준비가 한참인 2월 노량진 수산시장 입니다
노량진수산시장의 1월은 겨울을 지내기 위해 온갖 영양분을 머금은 싱싱한 수산물을
구매하기 위해 많은 고객들이 방문해 주셨습니다
특히 금요일 저녁 , 토요일 은 주차대란 및 미리 예약 안하셨던 분들은 식당에 자리가 없어
서 30분 이상 기다리면서 드시게 되었습니다.(ㅠ;ㅠ)
정말 02-814-4289 수원상회만 기억 하시면 좋은 자리에서 편하게 드실 수 있는데
좋은 모임 저리도 힘들게 드시는지 ^^;;
노량진수산시장 2월 역시 5일간의 설연휴로 인해 차례 음식 장만 및 술안주용 생선회
구매로 많이 분주할 듯 합니다
설 연휴 오랜만에 가족들이 모이는데 주부들은 특히 걱정이 많아 집니다
“느끼한 차례 음식을 술안주로 드리자니 왠지 신경을 안 쓴 것처럼 보이고”
“육류 , 조류들이 요즘 문제가 많던데 뭘 준비 해야 하지”
“생선회 종류가 워낙 많은데 뭘 준비해야 잘 먹었다 칭찬 받지” 등등
고급74호 수원상회와 함께라면 이런 걱정은 이제 그만......
초보자들을 위한 피시 코디네이터로서 40년 넘게 축적된 노하우가 녹아 있는
제철 생선회 셋트를 제안 드립니다.
02-814-4289 수원상회에 전화 2 ~ 3분만 통화 하시면 누구나 생선회 전문가
손님의 인원수 , 성별 , 연령대 , 단가 등을 고려
최적화 된 생선회 구성 및 금액을 제안 받을 수 있습니다
현재 노량진 수산시장에서 판매되는 회의 종류는
살아있는 생선회를 직접 고객 앞에서 가공하여 판매하는 활어회와
미리 가공된 생선회를 주문 시 마무리 하여 판매하는 모듬회로 구분 할 수 있습니다
고객들이 구매 시 참조 할 수 있도록 정리해 드리겠습니다
구분 |
활어회 |
모듬회 |
구성 |
고객 앞에서 직접 가공 판매 |
미리 가공된 생선회를 마무리 판매 |
생선회크기 |
가격에 따라 생선 크기 편차 발생 |
대부분 큰 생선들을 가공 판매 |
장점 |
신선한 회를 먹을 수 있음
내 맘대로 생선회 구성을 할 수가 있음 |
소인원으로도 다양한 회 맛 느낄 수 있음 차별화된 추가 서비스 ( 일명 쓰끼다시 ) |
단점 |
1. 소수인원 내방시 다양한 회 맛을 느낄 수가 없음 2. 추가 서비스가 모듬회에 비해 부족 |
1. 신선도를 예측 할 수 없음 2. 본인이 먹고 싶은 생선회를 마음껏 먹을 수가 없음 |
주요고객 |
5인 이상 (2접시 이상)주문 고객 싱싱한 생선회를 드시고 싶은 고객 좋아하는 생선회 특별히 있는 고객 |
5인 이하 구매 고객 생선회를 고추장 맛으로 드시는 고객^^ |
평균단가 1접시 (3~4인기준) |
광어 / 숭어 / 연어 : 30,000 ~ 35,000원 참돔 / 농어 / 방어 : 50,000 ~ 55,000원 |
광어 / 숭어 / 연어 / 참돔 / 농어 / 방어 공통 ( 30,000원 ~ 80,000원 ) |
특히 한달 평균 몇 십만원에서 몇백만원 까지 피 같은 상인들에게 비용을 받고
바이럴 마케팅 하는 가게들이 대부분 모듬회 판매를 하고 있습니다.
전문가들의 손길을 탄 온갖 사진들 ,
돈 받고 작성한 글이면서 아닌 척 진실성을 내세운 글 들이 서로간의 품앗이 클릭으로
상위 노출 아무것도 모르는 수산시장 방문 고객들의 눈을 현혹 시키고 있습니다.
과연 노량진 수산시장 방문 고객들 중 신선도를 예측할 수 없는 모듬회를 먹기 위해
인터넷 검색해 보신 분들이 몇 분이나 계실까요?
지저분하고, 복잡하지만 집 근처 일식집이 아닌 노량진수산시장을 찾는 가장 큰 이유가
있습니다.
바로 “팔팔 뛰고 있고 있는 활어회를 내 눈으로 직접 보고 구매 할 수 있다” 입니다.
이글을 보시는 분들이라도
상업적 블로그의 글에 현혹되지 말고 노량진 수산시장의 방문 목적을 판단하셔서
구매하시기 바랍니다.
생선회 싸게 구매 하기 에 도움 되는 3가지 팁을 드리겠습니다.
생선회가 정찰제 가격이 아니다 보니 가게의 위치 및 판매 성향에 따라 생선회 가격이
천치만별입니다.
1. 주차 타워와는 먼 곳에서 생선회를 구매해라 입니다.
특히 주차타워에서 주차하시고 생선회 구매하시는 분들이
주차비 걱정 때문에 , 치열한 호객 행위에 못 이겨
“뭐 다른 곳도 가격이 비슷하겠지” 라는 생각으로 근처에서 구매하고 있습니다.
한정된 수량 안에서 가급적 더 많은 마진을 남기고 싶은게 장사꾼 논리이기 때문입니다
2.모듬회 파는 곳에서 활어회 구매하지 말라 입니다.
모듬회 구매 할려고 오신 손님들은 다른 가게에서 가격 흥정을 안 하고 방문 합니다
장사하시는 분 역시 재고 부담이 덜 하기 때문에 가격을 비싸게 부릅니다.
그럼
어디서 구매해야 저렴하면서도 싱싱한 생선회를 구매 할 수 있느냐?
3. 주차타워 멀면 멀수록 손님 발길이 뜸한 곳이 양심 가격으로 판매 하고 있습니다.
아무래도 손님 얼굴 보기 힘든 곳이 오랜만에 손님이 찾아오면
더 싱싱한 생선들을 보여 드리고 저렴한 가격을 제시하지 않겠습니까?^^;;
(고급74호 수원상회 자리 역시 지나가는 손님 얼굴을 거의 볼 수 없는 무인도 같은 곳에
있습니다.^^;;)
[ 수원상회 위치 찾아 보기 ]
2월 또한 등푸른 생선의 대표주자 라 칭하는 ‘방어’,’히라스’를 마지막으로 드실 수
있습니다.
생선이 워낙 크다 보니 뱃살 부위는 들기름처럼 고소하고 ,
등쪽 부위는 육회 처럼 담백하고
얼렸다 해동안 참치회도 그렇게 맛있는데 활 방어회는 얼마나 더 맛있겠습니까?^^
이번 기회를 놓치면 또 1년을 기다려야 하니 꼭 수원상회 대 방어회를 드시러
오시기 바랍니다.
11월 ~ 1월 판매량 1위 , 고객 만족도 1위 , 재구매율 1위 수원상회 방어회는
다른 가게와 차별화 된 특징을 가지고 있습니다.
바로 하루에 2번 (오전 / 오후) 활 방어회를 일부러 피를 빼 손질하여 판매하고 있습니다
왜냐면 방어회의 참 맛을 느끼려면 10kg 이상이여야 하는데
이 한 마리를 다 드실려면 최소 15명 이상 드셔야 합니다.
그러기 때문에 손님 수에 따라 분할 하여 판매 하고 있습니다.
이런 수원상회 마음을 아는지 모르는지 ^^
하루에도 수십명의 손님들이 방어회 1kg에 얼마에요? 라고 물어 보기만 하시고
안 찾아 오시는 분들이 계십니다.
아마 다른 가게에서 더 저렴하게 제시해서 그쪽으로 가신 듯 합니다.
그러나 저희집 보다 더욱 저렴하게 부른 가게가 있다면
1. 첨부터 죽어 있던 방어회를 구매 해서 팔거나 ,
2. 일단 싸게 부르고 손님이 모르니까 다른 방법으로 가격 올리기 .
라고 자신 할 수 있습니다.
죽어 있던 방어회와 활 방어회의 단가 차이는 거의 40 ~ 50%가 차이가 납니다
그러니 당연히 싸게 팔아도 이윤이 남는 거죠
정말 가격에만 현혹되지 마시고 (막상 지불 하는 비용 별 차이 없습니다.)
수원상회 양심 활 방어회를 드시러 오시기 바랍니다.
-> 2월의 금요일 오후 , 주말 시장 내 식당은 대기 인원으로 인산 인해
1 ~ 2시간 기다려야 합니다 (믿기 힘드시겠지만 사실 입니다. ㅠ.ㅠ)
미리 예약하고 오셨던 분들은 좋은 자리에서 즐거운 맘으로 드실 수 있습니다.
노량진 수산시장에 방문 후 드실 예정이라면 꼭 수원상회에 전화 후 예약 하세요
-> 그리고 주말에 집안 행사 때문에 생선회 드실 거라면 시장 방문하여 구매 하시기
보다는 배달 해서 드시는 걸 강추 드립니다.
올림픽 대로 진입로와 맞물려 있다 보니 설날 귀성 정차처럼 1~2시간 기다리게 됩니다
수원상회에 전화 한 통화(02-814-4289 이호준)만 주시면 약속된 시간에 맞춰서
제철 생선회의 맛을 느끼실 수 있습니다
※ 시장 내 유일 블로그에 생선 가격 까지 공개하고 장사하는데 설마 몇 천원 더
벌려고 중량 속임 , 신선도 속임 없으니까 절대 걱정하지 마세요^^
2월도 역시 수원상회 블로그에서는
중국집에서 “짜장”,”짬뽕” 고민하는 노고를 줄여 드리고자
2월의 씨스타[Sea-Star]를 공지해 드리겠습니다.
2월의 씨스타 멤버는 “참숭어”,”방어”,”농어” 입니다.
1.참숭어
노량진수산시장에 출하되는 숭어는 2 종류가 있습니다.
눈이 검은색인 보리숭어[감숭어]와 눈이 노란색인 참숭어 입니다.
보통 봄에 많이 출하되는 숭어는 보리숭어이며
늦가을 부터 많이 출하되는 숭어는 참숭어 입니다.
자연산이지만 참으로 저렴하면서도 맛있는 참숭어 강추 입니다.
단 매운탕이 별로이기 때문에 매운탕을 좋아하시는 분들은 우럭과 함께 모둠회 구매를
강추 드립니다.
2.방어
11월~2월까지는 본격적 방어의 계절입니다.
방어는 머리가 크기 때문에 사이즈별 예상 구매 인원수는
2kg 미만 : 2~3인용 / 3kg 미만 : 3~4인용 / 4kg 미만 : 4~5인용
이며 3kg 이상 방어의 머리는 참치 머리구이랑 비슷하게 ‘방어머리구이’가
별미 입니다.
단 매운탕이 별로이기 때문에 매운탕을 좋아하시는 분들은 우럭과 함께 모둠회 구매를
강추 드립니다.
3.농어
원래 여름 “민어” 가을 “농어” 입니다.
갠적으로 농어를 좋아하다 보니 “농어”글을 많이 올렸고 또 많이 권하게
되었습니다.
그렇게 드셨던 분들이 제 입맛과 비슷하신지 특히 “농어”의 재구매가 타 어종에
비해 상당히 높습니다.
3분이상 드실 경우라면 회도 맛있고 매운탕도 맛있는 농어 강추 입니다.
1. 하단에 공지된 가격에 대해 알려 드립니다.
모든 단가의 기준 1kg당 단가이며
만약 농어[2kg미만] 예를 들자면 2kg 구매 시 2kg *25,000 = 50,000원입니다
방어(히라스) [자연산]
1 소(2KG 미만) : 20,000원
2.대(평균 3KG 이상) : 25,000 ~ 30,000원
3. 10kg 이상 선어 방어회 (1kg 당) : 20,000 ~ 25,000원
광어 [양식]
1.소(1KG 미만) : 15,000 원
2.중(2KG 미만) : 20,000 원
3.대(3KG 미만) : 25,000 원
4.특대(3KG이상) : 30,000원
광어 [자연산]
1. 소~특대 공 35,000~ 40,000원
농어 [양식]
1 중(2KG 미만) : 25,000 원
2.대(2KG 이상) : 30,000 원
도미 [양식]
1 중(2KG 미만) : 25,000 원
2.대(2KG 이상) : 30,000 원
우럭 [양식]
1 소(1KG 미만) : 15,000 ~ 20,000원
2.중(2KG 미만) : 20,000 ~ 25,000원
참숭어 [자연산]
1 소~대 : 15,000 ~ 20,000 원
다금바리 [양식:능성어]
1 소~대 : 80,000 원
※ 2월 판매 예상 순위
[뭘 살까 고민 되시는 분 참조해 주세요^^]
1. (선)방어 + 광어 (연어 초밥 서비스)
광어 2kg + (선)방어1kg 구매하면 이렇게 4인접시 * 1개 가득
4 ~ 5 분이 푸짐하게 드십니다
광어의 담백함과 제철 방어의 고소함 까지 2월 생선회로 강력 추천 합니다
2. 농어 + 연어 [우럭 초밥 서비스 , 자숙 새우 서비스]
농어 2kg + 연어 1토막 ( 5 ~ 600g /15,000원) 구매하면 이렇게 4인접시 *1개 가득
4 ~ 5분이 배터지게^^ 드십니다
농어의 고소함과 노르웨이산 연어의 더 고소함 맛을 느끼고 싶다면 강추 드립니다.
3. 연어회
연어회 2토막 (평균 1.2kg 이상) 구매하면 이렇게 4인접시 *1개 가득
노량진 수산시장에서 가장 저렴한 연어회를 수원상회에서 팔고 있습니다
4. 참돔 + 농어 + 방어 [연어 초밥 / 전복 서비스]
참돔(마스까와) 2.5kg + 농어 2.5kg + 선방어 2kg 구매하면 이렇게 5인접시*3개 가득
12 ~ 15명이서 푸짐하게 드십니다
2월 설 연휴 가족 모임 제대로 보내자 하는 고객들에게 정말 정말 추천 드립니다.
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